再過不久就要過年了

過年時大家聚在一起免不了要吃吃喝喝

也要準備一些伴手禮送親友

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【莊國勝】特等獎金鑽烏魚子3兩8片 附禮盒+提袋(烏魚子)

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描述:



擷取
最高鮮度的烏魚子,低鹽、低生菌、無防腐劑、無人工色素、無藥物殘留







莊國勝烏魚子達人~精緻烏魚子的製作過程



冷風乾燥法」:

採用10度恆溫的冷氣房裡,除溼、吹乾全程紫外線殺菌,保持最佳鮮度,既衛生優安全。

放血工法」:?

?(1) 放血的烏魚子,色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高等同生魚片的等級幾乎可以生吃。成為「頂級黃金烏魚子」最重要的關鍵。

?(2) 沒放血的烏魚子,色澤黯黑、生菌數高、腥味重,易腐敗

?「低鹽、低鈉法」:

鹽分只有
般的40%只要2 / 3的醃製時間「低鈉」可提高新鮮度「少鹽」更能吃出烏魚子的鮮甜口感而且更符合現代人的養生概念。

傳統手工、安心製程」:

過程需經數十道手續,才能造就出一片片風味獨特的烏魚子,烏魚子達人監製的烏魚子皆仰賴人工嚴格把關,製作場地不但寬敞,製作過程的衛生更是我們力求的條件,不僅要讓消費者買的安心,更要吃的健康!





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如何挑選烏魚子

1.烏魚子品質優劣可以從外表判斷,好的烏魚子外表美觀,大小厚薄一致,,卵粒均齊色澤亦黃而有透明感乾溼度適中軟硬合宜味道好,口感佳,好的烏魚子品嚐後齒頰留香無腥味,無過淡或過鹹之口感。烏魚子品質優劣,可以概略由以下各種特徵加以判別


(1).外形美觀、大小厚薄一致

(2.)卵粒勻齊、色澤橙黃、如琥珀般而有透明感。

(3).乾濕度適中、軟硬合宜、手指輕按,會有結實感

(4).味道甘醇、口感佳、無過鹹或過淡

2.烏魚子到底好在哪裡,其實只要把握三個原則,形狀對稱、透明,顏色呈橘紅色,就能挑到好貨。


3.烏魚子含有豐富蛋白質及脂質,而蛋白質所含有的各種必需胺基酸豐富,脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA



簡述
:







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◆商品名稱: 莊國勝特等獎金鑽烏魚子禮盒(3兩8片)
◆商品成份: 烏魚子卵、鹽
◆商品容量: 110g±10% (每片烏魚子附1個禮盒1個提袋)
◆保存期限: -18度冷凍一年、冷藏三個月、常溫一星期
◆商品產地: 台灣
◆食用方式: 以文火烘烤至表面呈微金黃色即可

【食用方法】
食用建議:料理烏魚子以三分熟為佳,這樣才能達到外酥內軟,口感香Q的最佳風味。
油煎:先用米 酒泡約10分後,將烏魚子表膜撕去,放入熱油鍋中,迅速油煎至兩面表層起金黃小細泡即可,待稍涼後切片食用。
香烤:不必去膜,將高 梁 酒(58度)或其它(50度以上)的酒塗抹於烏魚子上,並於裝有高 梁 酒小瓷器上方,點燃高 梁 酒後燒烤,直到烏魚子表面呈現金黃後即可。
酒煮:先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內,倒入約50cc的米 酒,以中火煎煮,並不時將烏魚子翻面,使兩面均勻受熱,待米 酒完全蒸發後且雙面皆成金黃色後即可。
搭配佐料:傳統風味-青蒜、白蘿蔔、蒜頭;水果風味-水梨、蘋果、棗子..等。

【保存方法】
烏魚子係天然珍貴海產,請盡早食用,如要長期保存,將原真空袋(未開封)保留,外包數層牛皮紙或報紙,最後再以保鮮袋或保鮮盒套封放置冰箱冷凍。保存期間內烏魚子表面若出現白垢現象,以酒擦拭或撕去表膜即可。







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全球一年偽假貨充斥影響商品數千億美元,看好防偽市場潛力,台商鷹谷集團研發團隊創新突破,推出全球唯一取得發明專利的MHSS(Multi Holographic Security Solution)多重全像防偽解決方案,兼具溯源、防偽、全球唯一、3D浮影、動畫等五大特色,2017年MHSS產品上市將寫下防偽包裝產業新頁。鷹谷集團控股公司註冊資本七百萬美元,負責人呂尚文,致力成為全球光學防偽領導廠商;近年鷹谷成功開發出全球唯一肉眼裸視3D技術-MHSS多重全像防偽解決方案,並領先開發出RFID+3D浮影、QRcode+3D浮影二項專利整合方案,產品涵蓋貼紙、燙金膜、轉移膜、貼合膜、信用卡等五類。

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2017年是鷹谷集團從研發階段邁入生產、供貨的一年,新一代MHSS防偽系列將大量上市。作為雷射全像防偽市場後進,呂尚文對自家核心技術、光學防偽產品實力充滿信心。呂尚文表示,相較於全球最大雷射全像防偽廠商,或大陸二千家雷射全像防偽對手,鷹谷市場致勝之道在於,掌握領先、低成本的雷射全像拍照製版及動畫浮影製程技術,例如,利用一般雷射全像拍照製版,加上獨家動畫浮影製程技術,製作出包含雷射全像、3D浮影、浮雕等多重技術合一,也是全球唯一、新一代MHSS多重全像防偽方案。呂尚文說,MHSS防偽標籤在正常光線環境下為一般全像圖案,但以垂直光束照射即顯出立體浮影圖案;動畫浮影獨一無二的特性,消費者目視即可輕易辨別商品真偽,而動畫浮影帶來的炫麗視覺效果可提升企業形象並增加商品附加價值,吸引不少國際大廠的關注。市場資料顯示,2014年全球防偽包裝市場規模達793億美元,年均增幅在一成以上,中國是成長最快地區。未來幾年,因應中國政府打擊偽劣假冒,推廣食、藥品溯源政策,雷射全像防偽市場結合RFID及QR Code防偽、溯源全像產品需求將快速增長。鷹谷集團領先同業開發出RFID+3D浮影、QRcode+3D浮影與雷射全像防偽整合方案,公司預期將挹注集團大量營收。去年鷹谷集團獲澳商全球最大包裝材料公司及多家陸資菸盒包裝材料大廠青睞,今年攜手夥伴,共同搶攻全球、中國菸、酒、食藥品、文化、保險套、信用卡防偽市場大餅。(工商時報)

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